[生活小窍门]怎样巧妙快速的剥鸡蛋皮?


  日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。那么,怎样才能剥鸡蛋皮又快又不损坏鸡蛋呢?

方法一:这是最好的办法,中央电视台《家有妙招》栏目推荐的方法
鸡蛋都有一个大头一个小头,先将鸡蛋洗干净,再将鸡蛋大头部分轻轻磕出一个小坑,然后放入水中煮,这样,煮熟的鸡蛋就会很容易剥得干干净净了。(鸡蛋大头一小坑,鸡蛋剥皮快得很。)
(注:磕鸡蛋别太用力,磕出一小坑就可以了,否则裂口太大,煮的时候蛋白会溢出)

方法二:
如果你在煮蛋时放入少许食盐, 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。

方法三:
将鸡蛋放入冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳不会破裂也容易剥下。

下面再提供一种办法,这种办法也有很多人使用,不过不是很好,没有第一种方法好,因为先忙这样的办法剥的时候花时间长,不是很容易。
方法四:
煮好鸡蛋后马上放入一加盖容器如饭盒中,注入冷水,剧烈摇晃容器,至里面鸡蛋的蛋壳裂开,这时打开容器,鸡蛋壳全部都一剥全掉。

[本日志由 随然 于 2009-07-06 10:22 AM 编辑]
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